1.【产品名称】:酪蛋白磷酸肽

【英文名称】:Casein phosphopeptides;CPPs

2.乳白色或浅黄色粉末、有轻微的芳香气味。易溶于水

3.在膳食中强化VD可增加钙的吸收,但VD摄入过量会对肾和骨造成一定的危害。此外,CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解 的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,CPP添加于食品时,具有低量高效的特点,添加CPP的制品可保持原有的风味和口感。

CPP 具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品,如 果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品,如营养米粉、高钙饼干等·豆制品,如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、啤 酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久,并促进其中的矿物质吸收)在上述产品中应用时,CPP可起到使产品配方更完善、合理,真正达到向人体补充这些矿 物营养素的目的,同时还可实现原有产品的升级换代。此外,添加CPP的制品,其原有的风味和口感可保持不变。