一、产品简介:
中文名:月桂酸单甘油酯
外文名:Glycerol Monolaurate
化学名:2,3-二羟基丙醇十二酸酯
分子式:C15H30O4
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯,是一种亲脂性的非离子型表面活性剂,是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及 剂添加到食品、日用品或化妆品中。
二、产品性状:
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯(Glycerol Monolaurate,简称GML)。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。
三、产品用途:
广泛应用于米粉产品中。 还广泛添加于焙烤食品中。其 效果不受pH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,延长食品的保质期。