一、简介

中文名称:酒石酸氢钾

英文名称:Potassium bitartrate

中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾

CAS号:868-14-4;35-04-1;6381-58-4

分子式:C4H4KO6

分子量:187.1698

二、性状

无色或白色结晶性粉末,有酸甜味,微溶于水,易溶于稀矿酸、碱溶液和硼砂溶液,不溶于醋酸或乙醇,比重1.984

三、用途

(1)酒石酸钾广泛用于 等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。

(2)在食品行业用作、食品、等。其酸味为的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。