一、【吐温-80简介】

别名:聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯; 乳化剂 T80; 吐温81; 乳化剂T-81; 聚山梨醇酯80

英文名称:Sorbitan,mono-(9Z)-9-octadecenoate, poly(oxy-1,2-e poly(oxy-1,2-ethanediyl) derivs.

二、【吐温-80性状】

聚山梨酯-80易溶于水,溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲苯,不溶于矿物油。低温时成胶状,受热后复原。聚山梨酯-80有特臭,味微苦。

三、【吐温-80用途】

使用限量:雪糕、冰淇淋,1.0;牛乳1.5;乳化色素10。FDA,§172.840(2000,mg/kg):冰淇淋、冷冻甜食,0.1%;酵母消泡4;腌渍制品分散剂500;食盐表面处理剂10;起酥油1%;发泡剂0.0175%;明胶甜食分散剂0.082%;干酪生产中消泡剂0.008%。