产品名称:角黄素

角黄素为胡萝卜素类色素,显橙色。存在于多种食物中,也可人工合成。

CAS NO.514-78-3

EINECS 208-187-2

分子式 C40H52O2

分子量 564.84

化学性质

深紫色晶体或结晶性粉末。熔点约210℃(分解)。对氧及光不稳定。

主要用作动物饲料添加剂,使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明,三文鱼的色泽更红润。角黄素也可用于果酱、糖果、糖浆、调味汁、含饮料等食物,作为着色剂。不过,角黄素较常用于动物的饲料,而非作食用色剂用途。