一、产品简介

栀子黄(crocin，gardenia yellow)，别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。

二、产品性状

栀子黄色素一般为橙黄色粉末或深黄色液体，其主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，水溶液为柠檬黄色。

三、产品用途

本品可用于对面条，糖果，饼干，饮料，酒类等食品着色，颜色鲜艳，无异味。桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力，可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。