一、【产品简介】

大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为原料,经过工艺加工而成的一种具有类似纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料,还可防止肉收缩并使之具有更高的价值。

二、【产品用途】

大豆拉丝蛋白在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到,近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。

三、【产品特性】:

真实的肌肉纤维组织,良好的咀嚼感。

优良的吸油性、复水性和高保水率。

纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。