一、产品简介

大豆蛋白在肉制品中的应用已有很长的历史许多研究均证明其对肉制品有作用。它能够保留或乳化肉制品中的脂肪,结合水分,并改进组织, 是一种较为理想的肉类代替品。

二、产品用途

广泛应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，既增加了肉制品的保油持水性和适口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加营养；如制做大豆蛋白饮料，具有良好的调配性，可制成各种水果口味、可可味等，适于做各种营养品。