产品简介:

中文名称:菊粉

中文别名:菊糖或果聚糖

英文名称:Inulin

CAS号:9005-80-5

EINECS号:232-684-3

产品性状:

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水,菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大,普通菊粉在10℃的溶解度约为6%,在90℃时约为33%。

产品用途:

乳制品:应用于配方奶粉、酸牛奶、乳饮料、奶片、液态奶  乳制品是运用菊粉的理想食品系统,并能在低脂乳制品的应用中模拟乳脂肪的口感,增加制品中纤维的含量,可替代低聚糖类,是双歧杆菌增殖因子。

饮料:高纤维果汁饮料、功能性饮料、运动饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、果冻类食品  添加菊粉后,除增加制品膳食纤维和低聚糖功能之外,还可掩盖苦涩,使饮料风味更浓、质地更好。