月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯,是一种亲酯性的非离子型表面活性剂,是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀剂添加到食品、日用品或化妆品中。 

在食品应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保 健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品等的防腐保鲜,延长食品的保质期。在动物产品应用于饲料辅料、动保产品等。

广泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品质的作用。用于糕点、面包、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。