一、苹果酸钠简介

名称：苹果酸钠

别名:苹果酸钠
英文名称:Sodium malate
分子式:C4H4O5Na2?H2O
二、苹果酸钠性状
白色粉末,无臭无味,易溶于水。推荐添加量1.5%-1.7%
三、苹果酸钠用途

适用范围:本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用 为广泛。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食物中,对酸味有缓冲作用。