一、简介
产品名称: β-丙氨酸(β-氨基丙酸)
CAS: 107-95-9
含量: 99%
二、性状
β-丙氨酸无色晶体,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于醚和丙酮。
三、用途
可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸提高食品及饮料中的蛋白质利用率。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料之一。