一、简介

中文名称: 丁基羟基茴香醚
英文名称: Butylated hydroxyanisole
别名: 丁基大茴醚;BHA
分子式:C11H16O2
分子量:180.25
二、性状
白色至浅黄色蜡状固体,有轻微特异臭。熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa)对热稳定,不溶于水,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂。
三、用途与注意事项

脂溶性抗氧化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:丁基羟基茴香mi可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品。此外也可用于胶姆糖配料。