风味蛋白酶简介:

复合风味蛋白酶。在食品加工中的动植物水解产品,加入风味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同时提高蛋白有效利用率,降低生产的成本。

外观:浅灰褐色或淡黄色粉剂

风味酶pH值:风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。

使用温度:风味酶有效反应温度范围在2560之间,温度约为50-55,其准确的温度应根据具体工艺条件来确定。

使用添加量:用于蛋白质水解,一般推荐添加量为0.020.3(按底物量计)。添加量要根据具体的工艺条件要求,包括:温度、时间、底物特性等通过实验来确定。有关详细的应用资料备索。