一、简介

中文名称:甘氨酸锌

中文同义词:甘氨酸锌;2水甘氨酸锌;甘氨酸络合锌

英文名称:Zinc glycinate

CAS号:7214-08-6

分子式:C4H8N2O4Zn

二、性状

无色至白色晶体或结晶性粉末。分子式:   C 5 H 9 NO 2,相对分子质量:115.13,斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶水。无臭,有苦味和甜味及风味。

三、用途

甘氨酸锌是一种很好的食品锌强化剂,吸收效果比无机锌好。在乳制品中为30~60mg/kg;在强化锌饮料、谷类及其制品中为10~20mg/kg。