一、简介

中文名称:亮黑

英文名称:Brilliant black

中文别名:食品黑1

CAS号:2519-30-4

分子式:C28H17N5Na4O14S4

分子量:867.6788

二、性状

黑褐色至黑色粉末,或分散状液体,易溶于水、微溶于醇类。耐光、耐热、耐碱性好,色泽稳定。

三、用途 

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 水溶性合成色素,鲜艳的色泽,单色与复合品种。可地用于食品、饮料食品包装材料等的着色。