【产品名称】:壳聚糖(chitosan)

【产品别称】:脱乙酰甲壳素;羧甲基壳聚糖

【产品来源】:贝壳

【产品规格】:脱乙酰度99%

【产品性状】:白色粉末

壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素,是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的,化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。

功能食品添加剂,天然加味剂,食品乳化剂,颜色稳定剂等

食品领域

乳品:作为益生菌(如双岐杆菌)的活化因子,增进钙及矿物质的吸收。

调味品:作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。

果蔬:进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,同时具有 防腐的作用。