一、简介

产品名称:抗坏血酸钙

英文名称:Calcium Ascorbate

CAS:5743-28-2

二、性状

白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。  制法由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。

三、用途

GB2760-2011,去皮或欲切的鲜水果,1.0g/kg(以水果中抗坏血酸钙残留量计);去皮、切块或切丝的蔬菜,1.0g/kg(以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计);浓缩果蔬汁(浆),按生产需要适量使用。