一、简介

名称 果酸钙

又名:枸橼酸苹果酸钙(果酸钙)

CAS:142606-53-9

分子式:C16H14CA4O19

分子量:670.583

二、性状

果酸钙为白色粉末,果酸钙无臭无异味,果酸钙溶解度大,果酸钙有良好的果味感

三、用途

作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保 健 品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。