品名:小麦膳食纤维(小麦提取物)

基本性状:

外观为白色粉末,自然风味,流动性好,不易吸潮,易于分装混合。取本品5-10克用50-100℃水冲调,轻微搅拌能快速复水,水溶液为淡褐色,有自然的麦香风味,口感饱满润滑,可根据需要与其他食品原料混合搭配,提供全面的膳食营养补充。

2、产品特点:

1、膳食纤维含量:普通麦麸膳食纤维含量在30%左右,小麦膳食纤维含量45%左右,尤其是可溶性膳食纤维含量明显增加,普通麦麸可溶性膳食纤维含量很低在2%左右,小麦膳食纤维可溶性膳食纤维含量为17%左右;

2、吸水性增加:普通麦麸吸水率0.8,小麦膳食纤维吸水率1.4;

3、小麦膳食纤维颜色浅黄,烘焙产品更接近小麦自然色。