一、简介

品名:诱惑红、艳红、阿落拉红、食用赤色40号

英文:ALLURA RED

分子式:C18H14N2Na2O8S2

二、性状

诱惑红为深红色均匀粉末,无臭。诱惑红溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。诱惑红溶于水呈微带黄色的红色溶液。诱惑红耐光、耐热性强,耐碱及耐氧化还原性差。

诱惑红作为食品添加剂,诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按规定可用于糖果包衣;炸鸡调料;冰淇淋。另外,诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。