【产品名称】：硬脂酰乳酸钠

【英文名称】Sodium stearyl lactate；SSL

【结构或分子式】C24H44O6Na

【相对分子量或原子量】378.52

【制法】一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。

产品性状：

奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

产品用途：

用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。