一、产品简介

中文名称:半纤维素酶

中文同义词:半纤维素酶

英文名称:HEMICELLULASE

CAS号:9025-56-3

EINECS号:232-799-9

二、产品性状

半纤维素酶为近白色或浅灰色无定形粉末，溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿。

三、产品用途

半纤维素酶可以分解咖啡中的半乳糖为低聚糖，降低咖啡的粘度，从而降低了速溶咖啡的生产成本；半纤维素酶可以水解谷物面粉中的木聚糖产生木寡糖从而改善了面包的质地结构和松软度。