一、简介

中文名称:焦磷酸钠 

CAS号:13472-36-1 

分子式:H20Na4O17P2 

分子量:446.06 

二、性状

无色单斜结晶或白色结晶或白色结晶性粉末。

三、用途

用作软水剂,锅炉除垢剂,金属离子螯合剂。分散剂,印染和精漂时的助剂。合成洗涤剂的添加剂。油井泥浆的调节剂。

可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。