一、产品简介

中文名称：焦磷酸二氢二钠

英文名称：Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名：酸性焦磷酸钠

分子式：Na2H2P2O7

分子量：221.94

二、产品性状

粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

三、产品用途

用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等;用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。