一、植酸简介

中文名称:植酸

CAS号:83-86-3

分子式:C6H18O24P6

分子量:660.04

EINECS号:201-506-6

二、植酸性状

植酸为淡黄色至淡褐色浆状液体。 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

三、植酸用途

植酸在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

植酸在饮料中添加0.01-0.05植酸，可除去过多的金属离子。

植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。