中文名称:L-亮氨酸   

中文别名:L-白氨酸;

英文名称:L-Leucine   

分子式:C6H13NO2   

分子量:131.17

    L-亮氨酸，又称白氨酸，1819年Proust首先从奶酪中分离得到，后来Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶，并定名为亮氨酸。

 为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水。

L-亮氨酸营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。可用作香料，可改善食品风味。