一、产品简介

分子式 : C5H9NO4     

分子量 : 147.13    

英文： L-glutamic acid    

二、产品性状

白色结晶性粉末或无色晶体（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。

三、产品用途

L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。亦可用做虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。饮料，焙烤制品，肉，肉香肠，肉汤，乳及乳制品，调味料，谷类制品。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。