一、柠檬酸钾简介

名称：柠檬酸钾

别名：柠檬酸三钾 枸橼酸钾

CAS编号：866-84-2

分子式：K3C6H5O7·H2O

分子量：324.41

二、柠檬酸钾性状

无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。

三、柠檬酸钾用途

柠檬酸钾主要用作食品添加剂，本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。