低聚果糖简介：

【产品名称】低聚果糖

【CAS编号】：308066-66-2

【EINECS编号】：137.182

【分子式】：C8H11NO

低聚果糖糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂质。低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6。蔗糖的甜味性，又比蔗糖甜味清爽。

低聚果糖在食品应用在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖。在谷物产品等添加低聚果糖。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性。以蔗糖为糖源，操作不当，产品色泽暗，而低聚果糖的着色效果比蔗糖好。