一、简介

中文名称：叶酸。

又称维生素M；维生素Bc；维生素B9。

CAS：59-30-3

EINECS：200-419-0

分子式：C19H19N7O6

分子量：441.400

二、性状

呈淡橙黄色结晶。约250℃变暗，不熔融而发生炭化。溶于热的稀 和 ，略溶于乙酸，酚吡啶，氢氧化碱和碳酸碱溶液，微溶于 ，不溶于乙醇和丁醇，不溶于醚、丙酮、氯仿和苯。

三、用途

叶酸存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。维生素是维持身体健康所的一类有机化合物 。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。