【产品名称】卡拉胶

【产品又称】角叉菜角

【产品性状】

卡拉胶白色至微黄色粉末，无臭或微臭；口感粘滑

【产品用途】

卡拉胶增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。

（1）卡拉胶是由红藻中提取的天然高分子多糖物质，广泛用于食品工业、日用工业及生化医学等领域中

（2）卡拉胶产品为白色或淡黄色粉末，在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性，被广泛应用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、红肠、烤肠、各式灌肠、午餐肉罐头）水凝胶（软糖、果冻、布丁等）冰淇淋、乳制品、果汁饮料、调味品、烘焙食品（果占、果酱等）。故作为增稠剂、凝固剂、乳化剂和稳定剂

（3）使用方法：按需要先溶解于水，或其他配料预混合使用