中文名：L-脯氨酸

英文名：L-Proline

分子式：C5H9NO2

CAS号 ：147-85-3

特征与用途：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有苦味和甜味及风味，能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。L-脯氨酸可做食品添加剂。用于复合氨基酸、食品添加剂、风味剂。增味剂。香味料。用于果汁、清凉饮料、饮料等。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。