1.简介

中文名称:缬氨酸

中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸

英文名称:Valine

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

2.性状

L-缬氨酸为白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。

3.用途

缬氨酸是一种所需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一 如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。