一.产品简介

叶绿素铜钠盐(sodium coppe chlorophylin) 为墨绿色粉末，是以绿色植物组织，如蚕粪、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。因而，叶绿素铜钠盐为半合成色素。与其结构和生成原理类似的叶绿素系列色素还有叶绿素铁钠盐、叶绿素锌钠盐等。

二.产品性状

具有特殊气味的墨绿色粉末。易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的翠C绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好

三.用途

青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。可以说叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素，经过皂化、铜化等反应，并经过精制而成。