一、产品简介中文名称 DL-苹果酸中文别名 DL-羟基丁二酸英文名称 DL-Malic acid英文别名 DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure分子式： C4H6O5分子量： 134.09
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多溶剂。二、产品用途

清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可增加苹果酸改进其口感和风味。苹果酸常与人工组成的二肽甜味剂阿斯巴甜合作使用，作为软饮料的风味固定剂增加。苹果酸可以使果胶发生凝胶效果，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。