一、简介

产品名称：碳酸氢钾

二、性状

无色透明单斜晶系结构。在空气中稳定。可溶于水，因水解而呈弱碱性。水溶液与镁盐不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。

三、用途

低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油(2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg(无脂可可计，以K2CO3计)；果酱和果冻，使Ph值保持在2.8～3.5。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规则可用于各类需添加膨松剂的食物，按生产需求适量使用。