柠檬酸镁也称作二柠檬酸三镁,白色或微黄色粉末 无腐蚀性,是由碳酸镁和柠檬酸构成的。其镁含量高达百分之十一，且所包含的镁很简单被人体吸收，因此是一种很重要的镁养分补充来源柠檬酸镁的使用柠檬酸镁也被称作柠檬酸或镁盐，是由碳酸镁和柠檬酸构成的。 白色或类白色粉末，无毒无腐蚀性。溶于稀酸，微溶于水和乙醇，空气中易受潮。

在食品工业中营养添加剂；PH调节剂；稳定剂；缓冲剂。

是一种作为食品带强化剂，吸收效果要比无机钙更好。可以用于多种食品的强化，包括 配方食品，果汁，乳制品，固体饮料，运动饮料，牛乳、豆乳保健品和谷物制品等。