产品名称：L-谷氨酸

外文名：L-Glutamic acid

别    名：(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸化学式C5H9NO4

分子量：147.13CAS

登录号：56-86-0

EINECS登录号：200-293-7

性   状：白色结晶性粉末或无色晶体（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；易溶于沸水，微溶于冷水，不溶于醋酸，丙酮和酒精。无味，无臭，有特殊滋味和酸味。

调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。