别名：邻叔丁基对苯二酚; TBHQ; 抗氧剂TBHQ; 特丁基对苯二酚; 叔丁基对苯二酚

英文名称：tert-Butylhydroquinone

叔丁基对苯二酚为白色粉状晶体，有特殊气味，熔点126.5128.5，沸点300摄氏度。叔丁基对苯二酚易溶于乙醇，可溶于油脂，不溶于水。叔丁基对苯二酚对热稳定，遇铁、铜离子不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可呈粉红色。

TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜于BHA合用，但适用于煮炸制品。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。