一、简介

中文名称：维生素C乙基醚

化学名称：3-O-乙基抗坏血酸醚 3-O-Ethyl ascorbic Acid，3-O-Ethyl Ascorbyl Ether

分子式：C8H12O6

CAS：86404-04-8

二、性状

维生素C乙基醚是一种非常有用的维生素C衍生物，它不仅在化学物质上非常稳定，是不变色的维生物C衍生物，而且是亲油亲水两性物质，这大大的扩展了他的适用范围，尤其是在日用化学中应用。相对VC而言，VC乙基醚非常稳定，且不变色。

三、用途

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿，速冻龙虾，速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片。