低聚果糖(Fructo oligosaccharide，FOS) 又称寡果糖或蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

低聚果糖为白色粉末，甜味柔软清新，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

在发酵乳制品中增加低聚果糖，可以作为产品中活菌提供营养源，增强活菌作用，延长保质期。酸奶是乳品中发展速度的一个品牌之一，近年来添加了低聚果糖等低聚糖的双歧因子保健酸奶很流行。

活性菌饮料含有一定量的有益菌，经人体消化后会大量减少。非活性菌饮料的营养保健功能极为有限。添加低聚果糖可提高乳饮料的营养功能成分。