一、简介

中文名：高粱红色素 

英文名：sorghum red pigment 

组  成：本品以高粱壳为原料提取红色素  

二、性状

深褐色无定形粉末，溶于水、乙醇及含水丙二醇，不溶于非极性溶剂及油脂。

三、用途

该产品广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色。

本品将高粱壳用盐suan进行预处理,以使高粱壳中的红色素较容易地溶于有机溶剂之中,然后得到较高的提取率；另外由于选用脂肪提取器和升温提取,然后将高粱壳中的色素提取,收率高、提取速度快。

使用范围；用在肉罐肠类、西式火腿类、肠衣类，制造酒，糕点上彩装、果冻、糖果、膨化食品、复合调味料。