产品性状

白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

用途:增稠剂、安稳剂、乳化剂。

用途

果酱、果子冻、果冻:起胶凝效果,制品细腻,赋有弹性和韧性,添加香味,使口感幼滑爽口。

棒冰、冰淇淋:起乳化安稳效果,制品口感细腻,滑爽。

酸奶，乳酸菌,果汁:起安稳,增稠效果,可延长制品的保存期,具有天然生果风味

焙烤食物:进步面团的透气性,增强口感,延长保质期。果胶易溶解于水中，与糖和酸经过一定比例混合后可凝固成胶体。可用于制作淋面、镜面果胶、软糖、果酱等，起到增稠的作用。用于果冻,果酱的制作.蛋白酱,高脂果胶 要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等。

果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。