产品性状：白色或许浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。

产品特点：果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维。

果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。果冻粉属于高膳食纤维。

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝聚而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。其他质料还有用面粉、牛奶、鸡蛋、生果等制成。 

工艺技术要求：

1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀，然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中，边搅拌边加热至温度达95℃左右，并在此温度下保温溶解10分钟，趁热用80-100目滤布过滤，冷却降温至70-80℃，待用。

2、灌装前5分钟，加入柠檬酸、苹果酸、香精，搅拌均匀，马上灌装。

3、灌装后马上冷却至常温，然后包装。