食品级L-抗坏血酸棕榈酸酯

英文名：ascorbyl palmitate

加工或制造方法：由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。

物化性质：

   白色至微黄色粉末状，略有柑橘气味，极易溶于水或植物油。

食品添加方面：抗氧化剂；护色剂，用于保护易氧化天然色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧化剂使用，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用，如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物。作为脂溶性抗氧化剂使用，适宜在动、植物油脂及多类食品中使用，如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有效果；油炸制品，防止脂质酸败，延长货架期等。