一、产品简介

名称：葡萄糖酸亚铁

分子式：C12H22FeO14·2H2O  

分子量：482 

CAS号：299-29-6

二、产品性状：

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5水溶液对石蕊呈酸性。制法：由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与硫酸亚铁反应而得。 

三、产品用途

在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多。