一、简介

中文名称；葡萄糖酸锌

英文名；Zinc Gluconate

别称；水合葡(萄)糖酸锌

化学式；Zn(C6H11O7)2

分子量；455.686

CAS登录号；4468-02-4

EINECS登录号；224-736-9

二、性状

白色或近白色粗粉或结晶性粉末，无臭，无味，易溶于水，常温水中溶解缓慢，100ml可溶解10g左右，热水中溶解量更大。  

三、用途

规定可用于食盐，用量为8800～1000mg/kg；在乳制品中为230～470mg/kg；在食品中为195～545mg/kg；在谷类及制品中为160～320mg/kg；在饮液及乳饮料中为40～80mg/kg。 在食品工业中作为食品原料，可添加在代乳品中。