中文名称；乳酸锌

化学式；C6H10O6Zn

外    观；白色斜方结晶粉末

分子量；243.53

EINECS登录号；240-178-9

白色斜方结晶粉末，无臭。锌元素含量占乳酸锌的22.2%。溶解性:易溶于水，微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。

【适用范围】：应用于食物、饮料等职业。作为养分强化剂依据GB14880-94及GB2760要求：谷类及其制品100-200mg，乳制品150-300mg，食物120-340mg。【应用领域】：乳酸锌定量：用于乳制品，使用量为30-60mg/kg(以锌计，下同)；在食物中使用量为25～70mg/kg；在谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；在饮料中使用量为5～10mg/kg；在食物中使用量为0.6～1.0g/kg(以乳酸锌计)。