一、简介

乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。

二、性状

乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。

三、用途

乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;乳酸是乳制品中的固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂。